strana 1 od 3

MASLINARI NA ELAFITIMA ZADOVOLJNI OVOGODIŠNJIM URODOM

TEKUĆE ZLATO IZ ŠIPANSKIH PRESA

U posljednjih petnaestak dana prerada ulja iz maslinova ploda, na dubrovačkom području je u punom jeku. Brojni maslinari ističu kako je urod izuzetan, a tako je i na Elafitskim otocima, gdje stanovnici tvrde kako je ovo rekordna godina.
Tako će se u šipanskoj uljari, koja "pokriva" otoke Lopud, Kalamotu i Šipan, tijekom ove zime preraditi oko 100 do 120 tisuća kila maslina. Ove godine maslinari od 100 kila ploda dobiju 15 do 18 litara tekućeg zlata, a na otoku Šipanu do sada je prerađeno već 35 tona te dragocjene tekućine.
Otočani su modernu uljaru na Šipanu, koja u jednom satu preradi 700 kila maslina, dobili prije četiri godine, no ovo je zapravo tek druga godina kako se tamo proizvodi ulje.
— Ova uljara je spas za otočne maslinare. Nema obitelji na Šipanu, a tako i na ostalim otocima koje nemaju masline, a sada do ulja mogu doći brže, a uz to dobiti i kvalitetnije ulje — kazao je voditelj šipanske uljare Ivo Matijević.
Otočani su godinama skupljali masline, nastavlja priču naš sugovornik, te odlazili na kopno preraditi ih u ulje. Najbliža uljara bila je u Konavlima, tako da bi do same prerade prošlo desetak i više dana, zbog čega bi ulje gubilo na kvaliteti.
— Prije je propadalo puno maslinova ploda, a od kada je u pogonu ova uljara, maslinarima je njihov posao lakši i jednostavniji. Uljara radi tri puta tjedno i sada se ubrane i skupljene masline mogu prerađivati već dva do tri dana nakon branja — govori voditelj uljare, čiji je vlasnik Grad Dubrovnik.
Do sada je u ovoj otočnoj uljari mljevena oblica, a uljara će raditi i u prvim mjesecima 2005. godine, budući da tek koncem godine sazrijeva piculja, maslina uljarica.
Uljara na Šipanu ima i laboratorij, tako da maslinari odmah mogu provjeriti kvalitetu ulja.
— Nažalost, maslinu je krajem rujna napao nametnik, maslinova mušica, i oni maslinari koji nisu prskali stabla, imaju ipak ulje nešto lošije kvalitete, no opet dobra za obiteljsku upotrebu — govori voditelj uljare, ističući i podatak kako je na otoku prvi put ove godine, desetak obitelji proizvelo maslinovo ulje i za daljnju prodaju.

Voditelj Internet odjela: Augustin Gattin
Internet podrška: Sistemi.hr
© Sva prava pridržana: SLOBODNA DALMACIJA, 1999-2007.