strana 1 od 4

U OKVIRU STANICE ZA JUŽNE KULTURE DJELUJE LABORATORIJ ZA ANALIZU TLA, VINA I MASLINOVA ULJA

Poljodjelcima pomoć i koristan savjet

Dubrovačkim će enolozima za još opsežniju analizu vina trebati kvalitetnija oprema — Maslinari se educiraju o načinu proizvodnje ulja, a poljodjelci uče kako optimalno koristiti gnojiva za različite tipove tla

Punih pet desetljeća u sklopu dubrovačke Stanice za južne kulture u Dubrovniku djeluje laboratorij koji se bavi istraživanjima vina, maslinova ulja i tla, a rad mu je usmjeren na pomoć poljoprivrednicima Dubrovačko-neretvanske županije. U enološkom laboratoriju zaposlena su dva stručnjaka, inženjer kemije Ana Carević te diplomirani agronom Sanda Desnica, koje posebice ovih dana imaju pune ruke posla:
— U ovo doba godine najviše obavljamo vinske te analize maslinova ulja. U našoj županiji mnogo je ozbiljnih i cijenjenih proizvođača vina, koji donose proizvode na analizu, a pomažemo, naravno, i hobi vinarima. Završetkom analize vina, dajemo stručne savjete kako poboljšati te održati kvalitetu vina, a ako ima problema, savjetujemo vinare kako ih riješiti — kaže enologinja Sanda Desnica, dodajući da su lani analizirali petstotinjak uzoraka vina, čija je kontrola posebno izražena upravo nakon proizvodnje u rujnu i listopadu.
— U vinarskome dijelu istraživanja, naš laboratorij je u mogućnosti raditi najsloženije analize prema Zakonu o vinarstvu, međutim oprema nam je vrlo zastarjela, tako da nam analiza iziskuje velike napore. Nabavom nove opreme, ponajprije tzv. plinskoga kromatografa, olakšali bismo i dubinske analize — kazala je Sanda Desnica.
Što se tiče analiza tla, ističe kako laboratorij godišnje napravi od 70 do 100 istraživanja uzoraka tla kojima je cilj poljodjelcima pomoći kako ne bi bez potrebe koristili kriva umjetna gnojiva, nego tlo ciljano tretirali dodavanjem potrebnih hranjivih gnojiva. Kad je riječ o analizi ulja, Desnica kaže kako je prošle i početkom ove godine vladalo veliko zanimanje maslinara. Intervencijom Savjetodavne službe koja ih je educirala o kvaliteti ulja, proizvođači su shvatili da maslinovo ulje, koliko god ga smatrali ljekovitim, može imati i štetne učinke na zdravlje ako nije pravilno proizvedeno, pojašnjava enologinja Sanda Desnica, te napominje:
— Tada je puno proizvođača došlo u laboratorij Stanice provjeriti kolike su slobodne masne kiseline u njihovu ulju. Naime, u zakonu je regulirano da je maslinovo ulje jestivo kada ima do 3,3 posto slobodnih masnih kiselina. Na žalost, godina je bila takva da su ulja jako puno premašila tu granicu. Kod takvih ulja nema pomoći, već samo možemo reći kakva je bila analiza i iznijeti pravo stanje s njihovim uljem.

Voditelj Internet odjela: Augustin Gattin
Internet podrška: Sistemi.hr
© Sva prava pridržana: SLOBODNA DALMACIJA, 1999-2007.