strana 1 od 4

NAJVEĆA MAKARSKA ULJARA DO KONCA STUDENOGA PRERADIT ĆE 1,2 MILIJUNA KILOGRAMA MASLINA

Iz "Olme" će ulje teći danonoćno

Maslinarima će se usluga "turnjanja" naplaćivati 80 lipa po kilogramu prerađenih maslina - Ovogodišnji plod oštećen je ubodom maslinove mušice i ovoljetnom tučom, pa se preporučuje da berba počne što prije

Natprosječno rodna godina maslina i njihova rana zrelost otvorili su ranije knjige predbilježbi za preradu u svim uljarama. Makarska Olma, s najvećim kapacitetom, već sada ima do konca studenoga popunjenje termine. Do toga roka upisano je "turnjanje" 1,2 milijuna kilograma. Linija kapaciteta 35 tona tijekom 24 sata radit će danonoćno, a počela je 15. listopada.
— Pogon će, uobičajeno, biti uposlen sve tri smjene. Kao ni prošle godine uslugu maslinarima nećemo naplaćivati u "usuru", već 80 lipa po kilogramu prerađenih maslina. Proizvođači će na svoj prerađeni urod i ove godine dobiti državnu stimulaciju u novcu — informira mr. Zorica Jurišić, rukovoditeljica proizvodnje u Olmi. Upozorit će kako je ovogodišnji plod oštećen ubodom maslinove mušice i ovoljetnom tučom, što će se odraziti na kvalitetu i kvantitetu ulja.

Ubrzati berbu

— Svim maslinarima preporučujem da što ranije počnu brati, jer su oštećeni plodovi podložni kvarenju. Pogotovo ako se ubrane masline čuvaju u vrećama ili u vodi, kako je to u nas običaj. Maslinu treba što prije preraditi, a mi smo zato i uveli danonoćnu proizvodnju, čime omogućujemo proizvođačima da u više navrata donose urod, odnosno da rasporede berbu. Ubranu uljaricu valja pravilno uskladištiti u gajbe letvarice, čuvati na tamnim i prozračnim mjestima najduže pet dana do prerade — kaže mr. Jurišić.
Na turnjanje u Olmu urod donose ne samo proizvođači Makarskog primorja nego i dijela Zagore, okolice Vrgorca, Kostanja, Slimena, Slivna, ali i sa šireg područja od Dubrovnika do Splita. Premda je optimum prerađivačke linije Olme po proizvođaču od 600 do 700 kilograma, uljara će pojedinačno primati i manje količine, a donja je granica 100 kilograma. Bitno je, naglašava mr. Jurišić, da se maslinari pridržavaju prijavljenih termina.

Niža cijena

S prvim tiskom otpočinje urod iz Olminih maslinika. U početnoj fazi iskoristivost ulja je od 10 do 13 posto. Talijanske sorte su isključivo uljarice, pa daju do 18 posto ulja. Mr. Zorica Jurišić napominje kako se od iduće godine mijenja državna stimulacija za maslinare koji će morati imati 50 registriranih stabala upisanih proizvođača, na što će se onda dobivati četiri kune po kilogramu prodanoga djevičanskog ulja, koje će se onda uključiti u legalne tržišne tokove, što danas nije slučaj.
— Olma će i ovoga puta otkupljivati ekstra djevičansko maslinovo ulje po cijeni od 22 do 28 kuna, ovisno o kategoriji.
— Znam da iznos nije popularan u odnosu na cijenu po kojoj maslinari prodaju ulje. Međutim, to su cijene koje vrijede na europskom tržištu i ne možemo se kao proizvođači drugačije ponašati. Država se mora uključiti kako bi zavladao red u proizvodnji ulja u nas. Pridruživanjem EU-u morat ćemo se prilagoditi uzusima drugih zemalja u kojima proizvođači uljarama prodaju ukupnu proizvodnju maslina. To naravno pojeftinjuje dobivanje ulja i zato Europa ima nižu cijenu. Također i radi državnih stimulacija od 1 do 1,8 eura ovisno o zemlji — reći će mr. Jurišić.

Voditelj Internet odjela: Augustin Gattin
Internet podrška: Sistemi.hr
© Sva prava pridržana: SLOBODNA DALMACIJA, 1999-2007.